Почему стол не датский и не норвежский, а именно шведский
Шведский стол на отдыхе настолько привычен, что мало кто задумывается о происхождении этого понятия. А «Тонкости» заинтересовались — и теперь готовы поделиться с вами интересной историей.
На всякий случай: шведский стол — способ подачи еды, когда на столах выставлено большое количество блюд, а гости сами выбирают и накладывают понравившееся.
Все началось в далеком прошлом, когда предки современных шведов для длительного хранения делали заготовки продуктов. Когда прибывали гости или случалось какое-то важное мероприятие, всю еду выставляли на стол в больших мисках. Таким образом хозяева избавляясь от необходимости долго готовить и накладывать пищу в тарелки, освобождая время для общения.
Изначально на столах были морепродукты, рыба разных сортов, яйца, маринованные огурцы, сыры, мясо, сладости и компот. На горячее — котлеты, фрикадельки и печеная картошка. По мере знакомства шведов с кухнями других стран ассортимент блюд пополнялся.
А уже потом, в 20 веке этот формат оценили и «взяли на вооружение» во всем мире.
Интересно, что такой вариант подачи еды далеко не везде называется шведским. Так же, как в России, говорят еще на Украине, в Белоруссии, Литве, Польше, Венгрии и Хорватии. В большинстве же стран шведский стол называется просто буфетным. В самой же Швеции его и вовсе именуют бутербродным.
По одной из версий, в России такой способ подачи еды назвали шведским столом под влиянием писателей и путешественников рубежа 19 и 20 веков.
Со временем принцип шведского (или буфетного) стола лег в основу обслуживания многих курортных отелей, поскольку оказался очень удобен: можно за короткое время накормить большое количество гостей. К тому же шведский стол в итоге обходится дешевле, поскольку еду готовят из одних и тех же продуктов и не нужно тратиться на индивидуальное обслуживание. Правда, в наши карантинные времена он много где попал под серьезные ограничения — но мы уверены, что это временно.
